Для заваривания чая нужна сухая заварка, чайная ложка, горячая вода и любая чистая емкость, которая способна выдержать действие кипятка. Но если вы хотите приготовить чай по правилам, которые сложились на его родине, то вам потребуется не только чайник из исинской глины или гайвань, но и целый ряд дополнительных инструментов.
Инструменты для проведения чайной церемонии
Правильно проведенная чайная церемония занимает около 1,5 часов. В течение этого времени каждый из участников может выпивать около 20 чашек чая (небольшого объема). Для проведения классической чайной церемонии используется целый набор инструментов, который называется чацзюй. В него входят:
- 2 чачи (ложки) — большая ложка представляет собой мерную ложку и используется для того, чтобы достать нужное количество сухой заварки из емкости для хранения чая и засыпать ее в заварочный чайник, а вторая ложка используется во время заваривания чая — нею распределяют чаинки внутри чайника и отодвигают их от носика при необходимости, а также очищают чайник от прилипших к его дну чайных листьев;
- чачжээнь — чайная игла, изготовленная из дерева, которой прочищают носик заварочного чайника от застрявших в нем чаинок;
- чацзя — чайные щипцы, которыми подают гостям горячие чашки, кроме того, с их помощью достают использованную заварку;
- чалоу — воронка для чайника, которая нужна для засыпки в него сухой заварки (от обычных воронок она отличается более широким нижним краем);
- чатун — ваза из дерева или бамбука, предназначенная для хранения чайных инструментов.
Также в чайной церемонии могут использоваться:
- чабань — специальная двойная доска, которая предотвращает разлив воды по столу во время чайной церемонии;
- чахэ — сосуд из камня, бамбука или дерева, предназначенный для рассматривания чая гостями перед его завариванием;
- нож для пуэра, изготовленный из стали или коровьего рога, который применяется для раскалывания прессованного чая;
- лоток для колки пуэра;
- подставка под блины прессованного пуэра;
- полотенце из льна, которое предназначено для вытирания капель чая на чайной посуде;
- статуэтки для чайной церемонии искусной работы, изготовленные из исинской глины, которые предназначены для украшения чайного столика;
- круглая или квадратная подставка под чайную пару (используется для питья чая улун), которая представляет собой высокий стаканчик сянбэй и пиалу пинбэй — чай наливают в сянбэй, накрывают пиалой и подают гостю на специальной подставке, в свою очередь, гость переворачивает пару и поднимает стаканчик, который оказывается наполненным ароматом чая — приступать к дегустации напитка из пиалы следует после наслаждения его ароматом из этого стаканчика.
Чайная церемония имеет глубокий смысл и процесс использования каждого из инструментов представляет собой целое шоу. Участие в такой чайной церемонии помогает людям отвлечься от своих проблем и мрачных мыслей, отдохнуть, получить положительные эмоции и насладиться тонким вкусом элитного чая, заваренного в соответствии с очень древней китайской традицией.
Инструменты для ежедневного заваривания чая
Для ежедневного использоваться во время заваривания чая самым главным инструментом является чайная ложка, которой заварка отмеряется и засыпается в чайник или чашку. Однако также вам могут приходиться:
- ситечко для чайного носика, которое используется в качестве фильтра для чаинок;
- ситечко для заваривания чая прямо в чашке;
- подставки под горячие чашки и чайник.
Такие инструменты облегчают и ускоряют приготовление чая. Их использование не отвлекает от плохих мыслей, но способствует получению напитка, который повышает настроение и придает бодрость.