Если вы сторонник традиционной китайской чайной церемонии, то вам потребуется специальная посуда и аксессуары. Такой способ употребления чайного напитка способствует снятию стресса, помогает расслабиться и раскрыть все грани вкуса дорогостоящего сорта чая. К тому же настоящая чайная церемония, проведенная по всем правилам, помогает людям сблизиться и отвлекает их от проблем и забот.
Предметы для чайной церемонии
Китайская чайная церемония проводится с применением более 20 предметов, поэтому она затягивается на несколько часов и за это время участники чайной церемонии могут выпить до 20 чашечек чая. Основной посудой, необходимой для китайской чайной церемонии, является:
- заварочный чайник;
- чахай;
- пиала;
- чабань.
Желательно, чтобы заварочный чайник для проведения китайской чайной церемонии был изготовлен из исинской глины. Стоит иметь несколько таких чайников — по одному для каждого сорта чая, который вы пьете, поскольку исинская глина впитывает аромат и вкус чайных листьев. Стеклянный заварочный чайник также подходит для проведения китайской чайной церемонии. Стекло не впитывает запахов, поэтому в таком чайнике можно заваривать любой чай. К тому же через прозрачное стекло можно любоваться завораживающим процессом заваривания чая, во время которого скрученные чаинки постепенно раскрываются. Практичная чайная посуда для проведения китайской церемонии может быть изготовлена из фарфора. Фарфоровые чайники и пиалы долго сохраняют цвет чайного напитка и его аромат. Ониксовая или нефритовая чайная посуда также очень хорошо подходит для заваривания чая, особенно для черного пуэра.
Чахай (чаша справедливости) представляет собой открытый сосуд для перемешивания чая. Он может иметь одинарные или двойные стенки. В чахай сливают заваренный чай, в результате чего результаты нескольких завариваний смешиваются. Это делается, потому что заварочный чайник имеет небольшой объем, а одна и та же чайная заварка может завариваться 6-12 раз. Если из заварочного чайника переливать готовый напиток сразу в пиалу, то разные гости получат напиток разной крепости и вкуса. Если же результаты нескольких завариваний слить в чахэй, то все гости получают одинаковый напиток.
Пиала предназначена для питья чая. Она представляет собой чашку без ручек, которая расширяется кверху. Изготовлена она может быть из фарфора, глины или стекла. Объем такого сосуда может составлять от 25 до 120 мл. Пиалы для китайской чайной церемонии могут быть выполнены в любом цвете, но наиболее распространенными являются белый, черный, красный и голубой.
Чабань — чайная доска, представляющая собой поднос, имеющий двойное дно. Именно на ней располагается чайная посуда во время церемонии. Этот аксессуар должен быть изготовлен из натурального материала — бамбука, камня или сандала.
Кроме того, для проведения китайской чайной церемонии не помешают:
- сосуды для хранения чая;
- чайные фигурки, предназначенные для украшения чабаней;
- чацзинь — чайное полотенце из мягкого льна, предназначенное для вытирания чайных капель на посуде;
- чайные инструменты (щеточки для чистки посуды и иглы для прочищения носика чайника);
- пинцет для демонстрации чайного листа;
- нож для пуэра;
- чахэ — коробочка или тарелочка, в которую насыпают чай, с которым предлагают ознакомиться гостям перед чаепитием;
- щипцы, которыми вынимают чайные листья перед тем как засыпать новую заварку;
- чайный совок, при помощи которого насыпают чай из сосуда для хранения.
Все чайные принадлежности должны быть из одного набора. Они могут быть расписаны в традиционной манере или иметь однородный цвет и не должны отвлекать гостей внимания от процесса чаепития.
