Хотя хороший чай обычно быстро расходуется, для сохранения своих вкусовых свойств и аромата он требует специальных условий хранения: его нужно защищать от прямых солнечных лучей, температурных перепадов и повышенного уровня влажности. Для этого используют герметичные емкости, которые изготавливаются из различных материалов и характеризуется большим разнообразием форм и размеров.
Оптимальные условия для хранения чая
Хранение вскрытой упаковки чая в полиэтиленовом пакете не сделает его опасным для человеческого организма, однако в случае неправильного хранения вкус, цвет, аромат настоя из него будут быстро ухудшаться, а также будет снижаться содержание в нем полезных для человеческого организма веществ. Поэтому, если вы не можете обеспечить правильные условия хранения чая, то просто не стоит тратиться на дорогие сорта: вам вполне подойдет обычный пакетированный чай.
Если же вы ценитель элитных сортов, то учтите, что качество чая может ухудшаться под действием:
- повышенного уровня влажности;
- солнечного света;
- высокой температуры;
- кислорода, который содержится в воздухе;
- посторонних сильных запахов.
Поэтому, если вы купили дорогостоящий коллекционный сорт чая, который собираетесь пить понемногу в течение длительного периода времени, хранить его лучше всего в герметичной емкости на полке на дверце холодильника. Так вы сможете предотвратить действие на чай солнечного света и обеспечите поддержание постоянного уровня температуры, а от утраты вкусовых качеств под действием влаги и посторонних запахов его защитит герметичная емкость с хорошо прилегающей крышкой.
Если вы считаете нужным хранить дорогой чай в холодильнике или вы ищете подходящее место для хранения недорогих сортов чая, которые вы употребляете ежедневно, для этого можно использовать непрозрачную герметичную емкость, которую можно размещать прямо на обеденном столе или на открытой кухонной полке. Для хранения чая в кухонном шкафу или в холодильнике можно выбирать прозрачную емкость.
Если чай в баночке заканчивается, не добавляйте в нее чай другого сорта до тех пор, пока хорошо ее не вымоете. Даже если оба сорта очень вкусные по отдельности, напиток из их смеси может оказаться не самым приятным на вкус.
Насыпать чай нужно чистой ложкой: ни в коем случае не руками. Поэтому хранить заварку рекомендуется или рядом с чайными ложками, или в емкости со специальной ложечкой.
Не рекомендуется утрамбовывать чай в емкости, иначе ферменты и летучие соединения начнут высвобождаться задолго до заваривания чая, что негативно скажется на его вкусовых качествах, аромате и полезных свойствах. Лучше пусть у вас будет полупустая банка с чаем, чем доверху набитая.
После вскрытия упаковки листовой элитный черный чай в герметичной непрозрачной емкости хранить можно в течение 2-х лет. Зеленый чай даже в герметичной емкости не стоит хранить дольше 1 года. Но лучше всего покупать то количество чая, которое вы выпьете в течение 2-3 недель.
Емкости для хранения чая
Емкость для хранения чая не должна пропускать влагу и запахи. Поэтому лучше всего для этих целей подходят керамика и стекло. Однако также можно использовать пластиковые и металлические емкости, но стоит учитывать, что металлические банки могут придать чаю сторонний привкус, а пластиковые — сторонний запах.
Главным требованием к емкости для хранения чая является то, что она должна быть герметичной. Поэтому для этих целей подходят керамические или стеклянные банки с крышками, оснащенными силиконовым уплотнителем, или с плотно прилегающими бамбуковыми крышками.
Если вы любите по утрам пить один сорт чая, на обед другой, а для прихода гостей у вас припасен третий, то приобретите емкости с полем для подписи. Это поможет вам легко ориентироваться при выборе чая и предотвратит лишние открывания герметичной емкости с чаем, что будет способствовать сохранению его аромата и вкусовых качеств.
